Huîtres fines n°3. 35,00 €. Prix dégressif : 4 douzaines. Ajouter au panier. En savoir plus. Huitres fines d'environ 80g (12 au kg), et entre 8 à 10 cm pièce, élevées en surélévation en poches dans les pertuis de l'île de Ré. Les huitres n°3 sont de taille moyenne, ce sont les plus courantes. Si vous aimez les huîtres douces et.. L'idéal est de les acheter au plus prés de la consommation. Choisissez plutôt les petites n°5 pour un apéritif, les n°3 ou 4 pour une entrée. Les plus grosses (n°0, 1 et 2) conviendront parfaitement pour la cuisson. Soyez prudent à l'ouverture des huîtres et munissez-vous d'un bon couteau à huîtres et d'un gant de protection.

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Pour les huîtres plates ou de Belon, les tailles vont de 000 à 6 avec toujours la même correspondance (plus le numéro est petit, plus la taille de l'huître sera importante). La Belon 000 est même appelée Pied de Cheval tellement sa taille est impressionnante, elle a la forme d'un sabot de cheval ! Correspondance taille et poids pour.. Les huîtres sont riches en purines, substances à l'origine de l'acide urique. Leur consommation peut contribuer à augmenter la concentration d'acide urique dans le sang. Les personnes souffrant de la goutte présentent un taux sanguin d'acide urique anormalement élevé. Elles doivent donc les consommer avec précaution.